En España ir a tomar el vermut es la excusa ideal para que los amigos o familiares se reúnan en los bares los fines de semana antes de comer. En realidad es poca la gente que se decanta por el vermut puesto que suelen preferir cerveza o refrescos pero antiguamente el vermú sí que era una bebida muy popular y se quedó la expresión “la hora del vermut” aunque prácticamente nadie lo pida.
A continuación veremos cuáles son los tipos de vermut o vermú más comunes y que caracteriza a cada uno de ellos.
Cuántas clases de vermut existen
El vermut es un tipo de vino que se suele tomar con hielo y que tiene un peculiar sabor fruto de las hierbas que sirven para macerarlo entre las que destaca el ajenjo.
Existen fundamentalmente 4 tipos de vermut: el rojo, el blanco, el rosado y el seco.
Vermut rojo
Es junto con el blanco el más consumido. Este vermú tiene un sabor dulce aunque de final levemente amargo. Entre las hierbas que se utilizan para su producción destacan la canela aunque también suele llevar ajenjo, cardamomo, limón o naranja y por supuesto azúcar.
Vermut blanco
Si el vermut rojo está elaborado con vino tinto, el blanco requiere necesariamente vino blanco. No suele tener tanto aroma como el rojo y su graduación puede ser levemente más alta que éste pudiendo rondar los 20 grados de alcohol.
También tiene un sabor dulce fruto del azúcar que lo compone así como un leve sabor a vainilla y limón. Combina muy bien con refrescos de limón o con lima.
Vermut rosado
Se utiliza el vino rosado para su elaboración. También suele tener un sabor dulce y su consumo se está extendiendo con rapidez por toda Europa debido a la popularidad de otros vinos espumosos rosados como el Lambrusco y similares.
Vermut seco
Se suele tomar menos solo y sin embargo está presente en multitud de cócteles. Suelen utilizar una base de vino blanco y la graduación alcohólica se sitúa en el rango superior de los vermut por lo que pueden superar los 20 grados.
El vermut suele venderse en botella pero existen numerosos establecimientos tradicionales que lo ofrecen de grifo y que tiene gran popularidad las mañanas de los fines de semana. El vermut se suele acompañar de algún tipo de aperitivo previo a la comida de al medio día.
Vermut rojo con hielo por Wine Dharma.