La quinoa es un alimento que por sus beneficiosas propiedades alimenticias se está poniendo muy de moda en los últimos años. Aquí aprenderás cuántos tipos de quinoa existen, cuáles son las características de cada una de ellas así como qué beneficios nos aporta la quinoa para nuestro organismo.
Cuántas variedades de quinoa existen
Aunque su aspecto pueda dar la impresión que se trata de una legumbre de la familia de las lentejas o los garbanzos, lo cierto es que está mucho más cerca de las espinacas o la remolacha.
La parte comestible de la planta son unas bolitas que se caracterizan por tener una mayor cantidad de proteínas que las legumbres.
La quinoa además contiene hidratos de carbono complejos y grasas cardiosaludables, no contiene gluten y es rica en vitaminas y minerales. Todas estas características hacen que se le haya puesto la etiqueta de superalimento.
Existen tres tipos de quinoa:
Quinoa blanca
Se trata de la variedad más consumida y que con más frecuencia encontraremos en las estanterías de los supermercados.
Se puede consumir directamente como un ingrediente más en las ensaladas o como si fuese un sustitutivo del arroz.
Tiene bastantes pocas calorías por unidad de peso y gracias a su alto contenido en fibra contribuye a generar un efecto saciante muy apropiado si estás siguiendo una dieta o tienes como propósito mantener tu peso a raya.
Contiene menos hidratos de carbono que las otras variedades pero más proteínas por lo que es un alimento idóneo para deportistas.
Quinoa roja
Es la variedad con menor contenido en grasas por lo que es más hipocalórica que las otras. Compensa esta baja cantidad de grasas con un alto contenido en carbohidratos lo cual también la hace muy adecuada para deportistas y personas con un alto desgaste energético.
Al paladar tiene un sabor más intenso que la blanca e igualmente se puede utilizar muy bien en ensaladas.
Quinoa negra
Es la que más tiempo de cocción requiere para quedar en su punto. Aun así suele quedar crujiente con un leve sabor dulce.
Por último también podemos encontrar un tipo de quinoa integral con mayor contenido en fibra que el resto aunque como hemos señalado la quinoa ya de por sí es un alimento con alto contenido en fibra.
Quinoa blanca por Nerissa.